《中华人民共和国食品安全法》明确：

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全标准，是对食品中影响健康的风险和危害因素进行控制的技术规范。《食品安全法》规定，制定食品安全标准，应当以保障公众健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。同时《食品安全法》又明确规定食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。